O especialista em saúde Manuel Viso sobre saladas embaladas: "A partir de agora, você tem que lavá-las."

O profissional de saúde Manuel Viso pediu extrema cautela com saladas embaladas após os resultados de um estudo recente. A pesquisa, realizada em dez países europeus — incluindo a Espanha — constatou que um em cada 25 sacos analisados continha o parasita Toxoplasma gondii . Este microrganismo é responsável pela toxoplasmose , uma infecção que pode passar despercebida em pessoas saudáveis, mas pode se tornar perigosa em pessoas com sistema imunológico enfraquecido.

Segundo Viso, a toxoplasmose pode causar problemas gravíssimos quando afeta gestantes ou indivíduos imunossuprimidos. No caso de fetos, o parasita pode causar malformações e danos neurológicos graves . Por isso, ela insiste em não confiar em rótulos que indiquem "pronto para consumo". Em sua opinião, é aconselhável mudar hábitos e aplicar medidas de higiene mais rigorosas ao manusear esse tipo de alimento fresco.

A lavagem superficial não elimina o parasita

Muitas pessoas recorrem à água, ao vinagre ou até mesmo ao suco de limão, pensando que são suficientes para desinfetar vegetais crus. No entanto, a Viso esclarece que nenhum desses métodos elimina o Toxoplasma gondii . Esfregar folhas de alface ou de alface-de-cordeiro também não funciona. A limpeza convencional não é eficaz contra esse tipo de parasita, portanto , um método específico é necessário para garantir a segurança alimentar .

A única maneira verdadeiramente eficaz de desinfetar saladas ensacadas, segundo o especialista, é usar água sanitária de grau alimentício . Em sua forma normal, basta adicionar uma colher de sopa por litro de água ; se for concentrada, cinco gotas serão suficientes . As folhas devem ser deixadas nessa mistura por alguns minutos e depois enxaguadas com bastante água. Viso recomenda adotar essa prática regularmente, especialmente em lares com pessoas vulneráveis: "Se você não fazia isso até agora, é hora de começar."